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“我想在学校食堂做出妈妈的滋味，让孩子们吃得定心、吃得安心，吃落发的滋味！”11月21日，在中宁县大战场九年制学校食堂后厨，有着4年工龄的“妈妈炊工”马汉梅一边专心地颠勺翻炒，一边道出心声，饭菜的香气充满整个厨房。
像马汉梅这样的“妈妈炊工”，在大战场九年制学校12名炊工中有7位。“在这儿作业，每天想的便是怎样让饭菜更合孩子口味，就像给自家娃煮饭相同用心。”四年下来，马汉梅记住了不少孩子的饮食偏好：不爱吃葱蒜的，她会独自留一份不加配料的；消化欠好的，她就主张厨房多预备软烂的粥和面条。
同一天，不远处的大战场彻底小学食堂里，13名“妈妈炊工”正繁忙备餐。李小霞动作利索地翻炒着茭瓜炒牛肉。“曾经大儿子刚上一年级时，总忧虑他在学校吃欠好、吃不饱，看到学校招厨师，就赶忙报了名。”李小霞笑着说。13年间，她从照顾刚入学的大儿子，到现在陪同小女儿升入六年级，见证了无数学生在食堂饭菜的滋补下生长。“做妈妈的，最懂孩子喜爱吃什么、要阐明养分。像这茭瓜炒牛肉，肉要切薄炖软些，便利孩子嚼，再调配蔬菜保证养分均衡。”说话间，茭瓜炒牛肉、蒜蓉西蓝花、清炒南瓜、西红柿鸡蛋汤等热火朝天、养分均衡的家常菜已预备就绪。
“‘妈妈食堂’这个称号是2012年食堂投运时就有了，由于13名炊工都是在校学生的妈妈。”大战场彻底小学校长马永忠欣喜地介绍，“她们带着对孩子的爱走进厨房，用家常手工和仔细照顾，让孩子们在学校也能尝到家里的滋味。”
正午12点，下课铃响，学生们排队走进食堂。六年级（1）班的马玥端着餐盘，一眼就看到了自己爱吃的茭瓜炒牛肉，兴奋地和同学共享：“今日的牛肉是我妈妈做的，又软又香！”不远处，忙完的李小霞悄然来到就餐区，看着女儿大口吃饭的姿态，眼里满是美好。
温情之外，更有标准。为保证“妈妈食堂”安全有序运转，大战场彻底小学树立了“岗前训练+全程参加+动态监督”的闭环环绕体系，并向“妈妈职工”发放“妈妈监督卡”和“妈妈理解卡”。“‘监督卡’清晰家长的监督权与反应途径；‘理解卡’遍及食物安全常识和操作标准，让妈妈们不只会煮饭，还能当好监督员。”马永忠具体阐明。一切家长从业者上岗前须经过食物安全、操作标准、应急处理等专项训练与查核。作业中，她们会对食材检验、餐具消毒、食物留样等关键环节做监督记载，发觉缺点可直接向学校后勤部门或教育局反应。
现在，中宁县77所中小学、幼儿园食堂中，已有91名学生家长成为“妈妈炊工”，“妈妈滋味”香溢学校。
“‘妈妈食堂’不只是处理家长工作，更是家校携手看护‘舌尖安全’的立异实践。”中宁县教育体育局相关担任这个的人说，“咱们将继续深化其内在，在全县推行，推动‘妈妈帮工’部队向专业化、标准化展开，完成更广规模的温情供餐。”该县还将探究树立“家长监督员”轮值准则，让更多家长参加学校食堂环绕；大力推动才智食堂建造，并常态化展开从业人员专项训练，不断的进步食物安全意识和操作技能，以高标准严要求保证“妈妈食堂”安全，让学校餐食真实成为学生的“美好餐”、家长的“安心餐”，为孩子们的健康生长筑牢坚实屏障。
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